전분·유분으로 막힌 매장 주방 배관

당리동에서 빵과 커피를 함께 판매하는 베이커리 카페의 배관 막힘 사례입니다. 제빙기 뒤쪽 바닥으로 물이 넘친다는 연락을 받고 다음 날 예약 방문해 통수와 세척을 함께 진행했습니다.

제빙기 뒤로 물이 넘치던 매장

고객님은 싱크대에서 물을 많이 사용할 때마다 제빙기 뒤쪽 바닥으로 물이 넘친다고 하셨습니다. 매장 배관은 업소용 커피 메이커에서 시작해 입구 싱크대와 제빙기 배관을 거쳐 공용관으로 나가고, 중간에 베이킹용 싱크대와도 연결되는 구조였습니다.

전분과 유분으로 막힌 구간 확인

내시경으로 배관을 살펴보니 베이킹 싱크대에서 흘러든 전분과 유분이 뭉쳐 공용관으로 향하는 구간을 막고 있었습니다. 우선 통수 작업으로 막힘을 뚫어 본 뒤 세척 여부를 결정하시라 안내해 드렸습니다.

약 6m 구간을 통수하자 물은 넘치지 않게 되었지만, 내시경으로 다시 확인하니 배관 절반가량은 여전히 이물질로 좁아진 상태였습니다. 이 화면을 보신 고객님께서는 재발을 막기 위해 추가 세척을 요청하셨습니다.

세척 완료와 영업 재개

물을 튼 채 내시경으로 배관 안을 보며 남은 이물질을 하나하나 제거해 배관을 말끔하게 세척했습니다. 작업이 끝난 뒤 고객님께 화면을 보여드리자 만족해하시며 영업을 이어가실 수 있었습니다.

베이킹류를 다루는 매장은 전분과 유지 성분이 배관에 쌓이기 쉬워, 정기적인 배관 점검을 권해 드리고 작업을 마무리했습니다.